she90286的部落格

吃過薄餅PIZZA後就再也不吃美式PIZZA了

所以當然要來朝聖一下

台灣第一家、全球第360家獲得義大利拿坡里披薩協會AVPN會員認證的拿坡里披薩專賣店！

今天與筑筑  小虎  胖胖  第一次見面的艾瑞絲以及他朋友 一行六人

一起來吃看看這厲害的PIZZA


PIZZERIA意思為專賣店

OGGI的意思為今天

Da是for,而Tomaso是主廚謝宜榮的義大利名字

希望顧客都能在PIZZERIA OGGI吃到「今天」最新鮮的食材和最好吃的美食

我去石牌經過好幾次都沒注意過他耶



這烤爐是從義大利進口的

而且是使用最高級的龍眼木來當燃料

不是所有義式PIZZA店都是使用木頭來窯烤

有些是用瓦斯而已 放幾塊假木頭在裡面裝蒜

烤爐攝氏四百八十五度  所以pizza只要90秒鐘就完成了




剛好看到出爐的PIZZA

狗頭鍘阿!!!!!!!!!

這真的不好用 要一氣呵成

不然PIZZA切不斷

麵皮中央厚度不能超過○．三公分，邊緣厚度不超過二公分

製作拿坡里披薩的麵糰得用手工做成麵皮

不得使用桿麵棍

規定好嚴阿

連使用的水都要PH值7.6 


師傅剛打好的麵糰

要使用礦泉水與新鮮酵母在溫度25度發酵六小時





牆上掛的大蒜是要趕走吸血鬼的嗎

哈~吸血鬼也是在農曆七月出現嗎

旁邊那一罐就是店家自製的辣油


喔喔~小虎曝光了

艾瑞絲也曝光了

基於保護當事人只好幫他們打馬賽克了




桌上調味料  辣油 黑胡椒 岩鹽

他的辣油很棒唷

吃起來不會辣卻有辣椒的香氣   好吃


PIZZERIA OGGI 菜單請參考這




飲料 鋁罐汽水都是六十塊

都以國外進口汽水居多



凱隡沙拉  230元

凱薩醬味道不重

培根也很大塊但卻不會硬梆梆

在搭上新鮮的馬茲瑞拉起司

吃起來就很清爽

但我是比較喜歡味道濃郁的凱薩醬

蘿美生菜有點紅掉了


野菇迷迭香橄欖油  160元

這道菜是涼的 上次在大肚皮也吃過類似的

不過他在冬天給我們吃冰冷的  實在不太喜歡

 菇切的相當大塊有巴薩米可酒醋的酸氣帶點迷迭香的香氣

吃起來超開胃   我一直猛吃ㄚ

酸酸甜甜 整個超入味

吃的出香菇本身香氣不就也代表醬料不入味



核桃四款乳酪白披薩  420元

新鮮馬芝拉乳酪、新鮮馬芝拉乳酪、煙燻乳酪、歌根卓拉乳酪、核桃、天然蜂蜜

他四種乳酪味道都混在一起 所以無法吃出各個乳酪的香氣

看兩光主婦吃的zoco 就可以明顯吃出4種口味的乳酪味道

我們根本就忘了有蜂蜜

是吃到邊邊時 突然大叫邊邊有蜂蜜味

甜甜的  我很喜歡

核桃我覺得香氣不明顯

這張照片就可以明顯看出外厚內薄的拿坡里pizza


帕馬火腿芝麻葉  530元

新鮮馬芝拉乳酪、義大利帕馬火腿、有機芝麻菜、兩年熟成帕達諾起司

店內人氣排行第一名

芝麻葉是吃起來有芝麻的香氣

不是那個種出芝麻的葉子

店員拿出酒醋來 讓我們沾帕馬火腿芝麻葉

帕馬火腿芝麻葉沾上酒醋非常的合

吃起來感覺這pizza又更有層次了很有深度

單吃帕馬火腿會很鹹 單吃芝麻葉會苦

但兩個融合再一塊配上酒醋 就是一個完美的搭配

我之前工作的餐廳也有種芝麻葉 但卻不像PIZZERIA OGGI吃起來這麼的嫩耶





酸味白鯷魚披薩   460元

新鮮馬芝拉乳酪、義大利醋味油漬白鯷魚、自製風乾新鮮番茄、波菜葉、黑橄欖

這是我今天最喜歡的一道

白鯷魚讓我超驚艷的

吃起來沒有任何魚腥味而是帶點酸氣與鹹味

小小一條就帶動了整片pizza的味道

是這pizza的靈魂阿

菠菜葉也好嫩唷~

我是不喜歡番茄的  但是蕃茄配上鯷魚  又是一個絕妙的搭檔

拿坡里pizza是蕃茄醬多起司少

所以不像美式pizza一樣起司超多可以把料包住

來教大家怎麼吃這

麵皮中央厚度不能超過○．三公分，邊緣厚度不超過二公分的pizza

直接拿肯定只會吃到皮

要把料捲起來吃  



MISS DOU DOU

焦糖牛奶布丁

小虎帶來給我們吃的

吃起來非常濃郁  好吃

詳情可看小虎網誌【虎亂吃一通】【台北車站】京站廣場b2-miss荳荳



心得

今天終於吃到正宗的拿坡里PIZZA

之前都是吃羅馬式的PIZZA 比較薄脆型 例如:貝里尼

PIZZERIA OGGI 的餅皮超級軟Q

壓下去還會彈起來

他底層的番茄sauce 我也不知道該不該稱做為sauce因為他很水

不到醬的程度  稱番茄汁又很怪

但肯定是用新鮮番茄下去做的還帶點番茄的果肉

完全不會膩或是有罐頭味

謝謝大家陪我ㄧ起來吃這家PIZZA

人多才能點比較多樣

那天吃的好開心唷~~



想看更多拿坡里披薩的介紹可看這http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7wJW3rSRHxuZm35jUEBpTAGe/article?mid=13632


店名 PIZZERIA OGGI

電話 02-2834-3886

   一定要訂位  店內位置不多

地址 台北市111士林區德行西路19號

營業時間 AM11:30~PM21:30

官網 http://www.pizzeria-oggi.com/history.htm